طريقة عمل الفطير المشلتت مكوناته وطريقة عملة

0

الفطير المشلتت من أشهر فطائر المطبخ المصري، وهو عبارة عن رقائق عجين بحشوات متنوعة. يشبه المسمن المغربي. قدمه المصريين القدماء فطير مشلتت كما قربان للآلهه في المعابد. في مصر القديمة كان يسمى الفطير الملتوت

المكوّنات

3 كوب دقيق ابيض
1 كوب سميد
1 كوب ماء
3 ملاعق كبيره زيت
ذرة ملح
قليل ماده دهنيه (سمنه او زبده مع زيت), لفرد العجينه
ملعقة قشطه, او زبده, للوجه

الخطوات

  • نضيف الدقيق الى السميد وذرة الملح ونقلب الجميع. ثم نضيف الزيت والماء ونعجن العجينه جيدا حتى تلم العجينه ولا يوجد اي عجين باليد .
  • تقطع العجينه إلى كرات متوسطه. ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق, حتى يسهل فردها.

  • نقسم عدد الكرات إلى قسمين, اذا حابه. تعملي فطيرتين متوسطة الحجم. واذا حابه تعملي فطيره كبيره, استخدمي كل الكرات مره واحده. ونبدأ بفرد اول كره على القليل من الزيت حتى يسهل فردها.

  • تدهن الفطيره بالماده الدهنيه ونطويها من كل الجوانب, مع دهن كل جانب يتم طيه.

  • نقوم بفرد الكره الثانيه وندهنها بالماده الدهنيه. ثم نضع الفطيره اللتي تم طيها في الوسط. ونقوم بطي الفطيره الجديده عليها. وهكذا حتى ننتهي من جميع الكرات.

بعد الانتهاء من جميع الكرات, نضع الكره الكبيره الناتجه في صينية الفرن. ونتركها ترتاح قليلا. ثم نفردها بسمك 2 سم تقريبا.ثم ندهنها بملعقة قشطه او زبده.

  • نخبزها في فرن حار على الرف السفلي مع اشعال الشوايه, حتى تتحمر من تحت ومن فوق. وبالهنا والعافيه.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.